醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，為了降低”膽固醇”，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取。烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。

肉類方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力盡量少吃。

1、洋蔥：激發(fā)好膽固醇洋蔥富含前列腺素A，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，既可以調(diào)節(jié)血脂，還可以預(yù)防血栓形成，是預(yù)防高血脂的有效飲食。而且洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善”動(dòng)脈粥樣硬化”，還能升高“好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量，有效預(yù)防高血脂。

2、花生：植物固醇打敗膽固醇花生含豐富的植物固醇，是一種類固醇化合物，可以與膽固醇產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。而且花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、”卵磷脂”等營養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，有效預(yù)防高血脂問題。

3、胡蘿卜：將膽固醇化解掉胡蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進(jìn)入血液后，能將血液中的油脂乳化，同時(shí)能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，并將這些體內(nèi)垃圾排出體外。達(dá)到降血脂、降低血黏度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環(huán)的效果。每天堅(jiān)持吃兩只胡蘿卜，在不長時(shí)間內(nèi)可降膽固醇10%~20%，有效預(yù)防高血脂。