老年人由于自身機(jī)體老化，或者疾病纏身，很多時(shí)候在飲食上需要有所限制。而人參是大家都知道的滋補(bǔ)品，對身體有很好的滋補(bǔ)效果。那么老年人可以吃人參嗎？老年人飲食要注意什么呢？

老年人可以吃人參嗎？

當(dāng)然可以，以下為老年人可以吃人參的理由，供大家參考。

人參為五加科植物人參的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經(jīng)，具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用于脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等癥。歷代本草無不充分肯定，人參有補(bǔ)虛抗衰老和延年益壽的作用。

現(xiàn)代研究表明，人參主要含人參皂甙（已分離出30多種）、多種氨基酸（17種）、糖類、酶類、有機(jī)酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類，又含具有特殊香味的人參炔醇、β-欖香烯等揮發(fā)性成分，還含有銅、鋅、鐵、錳、鍺等20多種無機(jī)及微量元素。這些成分大多有益于人體健康。

凡老年人服用人參制劑，有的能改善體力和智力，有的能改善睡眠，有的能減輕精神抑郁癥，有的對皮膚老化（如老年性色素沉著及脫發(fā)等）亦有一定治療作用。參為補(bǔ)中之王，雖可強(qiáng)身和延緩衰老，但要是不分男女老幼，不管寒熱虛實(shí)地隨意亂用則有害無益，還會出現(xiàn)一種"人參濫用綜合癥"。

所以說，老年人是可以吃人參的，但要注意人參的服用有講究，并不是所有老人都適合吃人參。如果你不知道自己是否適合吃人參，應(yīng)該先聽取中醫(yī)大夫的專業(yè)建議再來服用。人參的吃法有很多，無論是制成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補(bǔ)效果，但每次吃人參的量都不能太大。

老年人飲食要注意什么？

1、飯菜要爛

老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得爛一些。

2、飲食要熱

老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。

3、味道要淡

有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

4、蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

5、食物要雜

蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。