老年人能吃人參嗎？我們都知道人參是一味中藥，同時也是最常見的補品，飲食養(yǎng)生保健效果很顯著。那么，作為體質(zhì)逐漸下降的老年人是否可以吃人參進(jìn)補呢？下面就來一起了解了解吧。

老年人能吃人參嗎

人參為五加科植物人參的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經(jīng)，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用于脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等癥。歷代本草無不充分肯定，人參有補虛抗衰老和延年益壽的作用。

現(xiàn)代研究表明，人參主要含人參皂甙（已分離出30多種）、多種氨基酸（17種）、糖類、酶類、有機酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類，又含具有特殊香味的人參炔醇、β-欖香烯等揮發(fā)性成分，還含有銅、鋅、鐵、錳、鍺等20多種無機及微量元素。這些成分大多有益于人體健康。

凡老年人服用人參制劑，有的能改善體力和智力，有的能改善睡眠，有的能減輕精神抑郁癥，有的對皮膚老化（如老年性色素沉著及脫發(fā)等）亦有一定治療作用。參為補中之王，雖可強身和延緩衰老，但要是不分男女老幼，不管寒熱虛實地隨意亂用則有害無益，還會出現(xiàn)一種"人參濫用綜合癥"。

所以說，老年人是可以吃人參的，但要注意人參的服用有講究，并不是所有老人都適合吃人參。如果你不知道自己是否適合吃人參，應(yīng)該先聽取中醫(yī)大夫的專業(yè)建議再來服用。人參的吃法有很多，無論是制成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補效果，但每次吃人參的量都不能太大。

既然老年人可以吃人參，下面就來看看人參要如何選購和食用吧。

人參的選購方法

生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質(zhì)較硬，斷面黃棕色，棕色形成環(huán)明顯，皮部有芝麻點。

紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質(zhì)硬，斷面紅棕色。

糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結(jié)晶，質(zhì)硬而脆，斷面黃白。

朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。

朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。

人參的食用方法

燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

老年人雖然吃人參有好處，但是也要合理哦。