冰箱是我們生活中必不可少的電器之一，而在炎炎夏日，冰箱中裝的東西就更多了，冰激凌、肉類、飲料、蔬菜、水果、剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)冰箱。然而，如果冰箱使用不當(dāng)，卻可能讓我們患上“冰箱病”。

冰箱病是什么

冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。食用從冰箱取出的食品不當(dāng)可能引起形形色色的冰箱病”，如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。冰箱冷藏室內(nèi)的低溫雖能抑制多數(shù)細(xì)菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可繼續(xù)生長?，F(xiàn)在人們普遍認(rèn)為，有一種耶氏菌小腸結(jié)腸炎可能與電冰箱的普及有關(guān)，耶氏菌廣泛存在于豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動(dòng)物體內(nèi)，并可長期存活。

冰箱病的傳播途徑

主要經(jīng)過被污染的食物、水源，經(jīng)消化道傳播，人也可以通過接觸而感染。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生長。最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳制品。如果食用這些食品時(shí)未完全加熱，就很容易引起冰箱腸炎，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥發(fā)生。因此，此菌引起小腸結(jié)腸炎很可能與普遍使用冰箱有關(guān)。本病以幼兒為多見，主要癥狀是腹痛、腹瀉和發(fā)熱。腹瀉多數(shù)為水樣，無粘液。

長期食用冰箱食物的危害

1、冰箱頭痛：夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀。

2、冰箱肺炎：冰箱如果平時(shí)不經(jīng)常擦洗，冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強(qiáng)，能在冰箱低溫下生長繁殖，并隨塵埃散布至空氣中。過敏性體質(zhì)者和兒童吸入這種帶菌空氣后，極可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀，臨床上稱之為冰箱肺炎”。

3、冰箱胃炎：夏季，人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物，胃腸在受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導(dǎo)致生理功能失調(diào)，誘發(fā)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為冰箱胃炎”。

如何防止“冰箱病”

1、定期消毒有必要：

冰箱要保持清潔，定期清洗，尤其是排氣口和蒸發(fā)器。夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發(fā)器內(nèi)放置大蒜，用來殺菌消毒。

2、冷食不宜馬上吃：

冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時(shí)過量食用。冰鎮(zhèn)西瓜別超過兩小時(shí)：西瓜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要冷處理，冰箱內(nèi)放置時(shí)間不應(yīng)超過兩小時(shí)，這樣既可防暑降溫，又不傷脾胃。脾胃虛弱、消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食，兒童、老人尤要注意吃冷飲的衛(wèi)生。

3、存放時(shí)間有限制：

要掌握不同食品的存放時(shí)間，選擇適當(dāng)?shù)拇娣艆^(qū)。冰箱存放食物的時(shí)間不宜過長，肉類生品冷藏時(shí)間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜不宜超過5天。對于南瓜、蘿卜、洋蔥、薯類、香蕉、罐頭食品等不用冷藏，請勿放入冰箱內(nèi)。為了不使冷藏食品存放超過規(guī)定時(shí)間，最好在冰箱外面掛上一個(gè)本子，以便記錄存放時(shí)間。

4、不宜放入冰箱冷藏的食物：

黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍傷”———變黑、變軟、變味。香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會變黑和變味。土豆、紅薯、蘿卜等，因其表皮比較厚實(shí)，一般不容易腐爛，不用放入冰箱儲存，存放于室內(nèi)陰涼干燥處即可。