隔夜的白開(kāi)水一般能喝，但可能存在一些潛在影響，如細(xì)菌滋生、礦物質(zhì)變化、亞硝酸鹽生成、口感改變、容器污染等。

1. 細(xì)菌滋生：在適宜的溫度和環(huán)境下，經(jīng)過(guò)一夜放置，水中可能會(huì)有細(xì)菌繁殖。但如果保存環(huán)境干凈衛(wèi)生，細(xì)菌數(shù)量通常不會(huì)太多，不一定會(huì)對(duì)健康造成明顯危害。

2. 礦物質(zhì)變化：白開(kāi)水放置時(shí)間較長(zhǎng)，其中的一些礦物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生沉淀或氧化，影響水的營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 亞硝酸鹽生成：有研究表明，長(zhǎng)時(shí)間放置的水可能會(huì)產(chǎn)生少量亞硝酸鹽。然而，正常情況下，隔夜白開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量極微，不會(huì)達(dá)到危害健康的程度。

4. 口感改變：隔夜后，白開(kāi)水的口感可能不如新鮮時(shí)，會(huì)變得平淡甚至有異味。

5. 容器污染：如果盛裝白開(kāi)水的容器不干凈，可能會(huì)引入雜質(zhì)和污染物。

總體來(lái)說(shuō)，偶爾喝隔夜的白開(kāi)水通常不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。但為了保證飲水的衛(wèi)生和品質(zhì)，建議盡量飲用新鮮燒開(kāi)的水，并將其存放在干凈、密封的容器中。