隔夜的白開水一般能喝，但可能存在一些潛在的影響，如細菌滋生、礦物質(zhì)變化、口感改變、亞硝酸鹽含量變化、容器材質(zhì)影響等。

1. 細菌滋生：經(jīng)過一夜放置，水中可能會有細菌繁殖。如果環(huán)境不潔或容器未密封，細菌數(shù)量可能增加。但正常情況下，少量細菌人體自身免疫系統(tǒng)能夠應(yīng)對。

2. 礦物質(zhì)變化：長時間放置，水中的部分礦物質(zhì)可能會沉淀或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響水的營養(yǎng)成分。

3. 口感改變：隔夜后，白開水的口感可能不如新鮮時，會變得平淡或有異味。

4. 亞硝酸鹽含量變化：雖然含量通常很低，不會對健康造成顯著危害，但在特定條件下，如儲存環(huán)境不當(dāng)，可能會有輕微增加。

5. 容器材質(zhì)影響：若容器材質(zhì)不佳，可能會向水中釋放有害物質(zhì)，影響水質(zhì)。

總體來說，偶爾喝隔夜的白開水一般不會對健康造成太大影響，但為了保證飲水安全和口感，建議盡量飲用新鮮的白開水，并注意儲存容器的清潔和密封。