原料：

　　排骨450克、海帶300克、黃酒20克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、蔥段20克、姜片20克。

　　做法：

　　1、把洗凈的排骨放入鍋中注入涼水，水燒開后撇去浮沫，用中火把排骨煮10分鐘撈出備用。把海帶下入開水鍋中汆燙，汆燙好撈出放入砂鍋里墊底。

　　2、把燙好的排骨放到海帶上，沙鍋中注入熱水，放入蔥段、姜片，然后倒入黃酒，再撒適量的胡椒粉。

　　3、最后放入少許雞粉蓋好鍋蓋，用中火燒開，再改成微火慢燉1小時(shí)，燉1小時(shí)后撒少許鹽調(diào)味。

　　4、再次蓋上鍋蓋慢燉30分鐘便可關(guān)火，揀出蔥姜不要，此時(shí)排骨和海帶已燉至軟爛，湯色呈淡茶色，味道十分鮮美，端鍋上桌便可食用。