減少脂肪攝入的要訣：

　　1、多選擇瘦肉，吃禽肉時將外皮和脂肪層去除。

　　2、烹調(diào)時力求用油到最少量，而且以植物油為主，少用或不用油炸、油煎方法，多用煮、燉、汆、蒸、拌、鹵等少油做法。

　　3、吃烘或烤肉時將油脂滴完再吃。

　　4、做湯或用沙鍋燉菜時，不需再過油，可直接將肉放到鍋中。

　　5、將極少量的黃油或奶酪抹在面包或餅干上，或干脆不用。

　　6、盡量用低脂的奶制品。

　　7、用各種調(diào)味品代替油脂獲得美味，贏得健康。

　　8、飲酸奶時請盡量用無糖脫脂酸奶。

　　9、烹調(diào)純蔬菜的菜肴時盡可能少用油脂。

　　10、盡可能減少動物類油脂的攝入。

　　堅果類食品含油脂量很多，作為零食盡量不吃或少吃。如果食用，也應(yīng)計入脂肪熱量中。下面是堅果與植物油的相同熱量換算關(guān)系，通過比較可以看出它們的含油量：

　　10克植物油（1小勺）＝20?；ㄉ祝?0粒瓜子＝兩個核桃