古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：螺600克、白果（干）100克
輔料：冬筍100克、香菇（鮮）50克
調(diào)料：大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、甜面醬50克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、植物油20克
做法：
1.活螺肉洗凈，剞十字花刀，切1.5厘米的塊；筍切小滾刀塊；香菇切丁。
2.螺花放熱植物油中促九成熟，嫩筍、香菇、白果（用水泡發(fā)好的）分別用開水焯過。
3.勺內(nèi)植物油燒熱，另蔥姜蒜烹鍋，加甜醬炒香，加調(diào)料、海螺（1/2）、筍、香菇炒出，盛長盤一端。
4.植物油燒熱，蔥姜烹鍋，加螺花（1/2）、白果，勾芡出鍋，淋明油，置長盤另一端，中央用瓜果隔開即成。
食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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