魯菜菜譜 醬燜黃花魚的做法
主料：黃魚1條
調(diào)料：花生油300克 醬油10克 蔥5克 姜5克 料酒5克 蠔油少許 白糖2克 面醬適量
做法：
1、將黃花魚開膛洗凈，兩面打花刀
2、抹上少許鹽及面粉，控干待用
3、鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控干油
4、鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒
5、放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水
6、開鍋后，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤
（責任編輯：吳任飛 ）
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