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魯菜菜譜 醬燜黃花魚(yú)的做法

2012-04-16 03:57:12      家庭醫(yī)生在線(xiàn)

　　主料：黃魚(yú)1條

　　調(diào)料：花生油300克 醬油10克 蔥5克 姜5克 料酒5克 蠔油少許 白糖2克 面醬適量

　　做法：

　　1、將黃花魚(yú)開(kāi)膛洗凈，兩面打花刀

　　2、抹上少許鹽及面粉，控干待用

　　3、鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚(yú)，兩面炸至金黃色撈出，控干油

　　4、鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒

　　5、放入炸好的黃花魚(yú)，逐漸加入熱水

　　6、開(kāi)鍋后，將魚(yú)翻個(gè)，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚(yú)翻個(gè)，大火，稍微收汁，即可裝盤(pán)

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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