古熾明 副主任醫(yī)師
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獨(dú)腳金為一味性味平和的清熱類中藥,具清肝、健脾、消食、消疳積的功效,能治療熱病傷津、消渴羸瘦。蜜棗甘潤(rùn)清甜,能潤(rùn)肺、生津、健脾、補(bǔ)益。雞腳不膩不燥不涼,且富含蛋白質(zhì)、骨膠原、膠原蛋白,是廣東民間常用煲湯之料。合而為湯,清潤(rùn)可口,能清肝消疳積、生津健脾胃,為小兒夏日調(diào)養(yǎng)湯品。
材料:獨(dú)腳金15克、蜜棗3個(gè)、雞腳6只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。獨(dú)腳金浸泡;蜜棗去核;雞腳去甲、敲裂。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。
作者為:廣東省中醫(yī)院藥師
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