雙冬即冬瓜和冬菇。配以益腎固精、健脾止瀉、補(bǔ)中益氣的芡實(shí)，滋陰益髓的排骨煲雞腳，清潤(rùn)鮮美可口，有清暑熱，滋陰補(bǔ)益之功，為盛暑時(shí)周日的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：冬瓜1000克、冬菇40克、芡實(shí)60克、豬排骨300克、雞腳8只、生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。冬瓜帶皮、瓤切塊；冬菇浸發(fā)，去蒂；芡實(shí)稍浸泡；豬排骨切段；雞腳去甲，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。

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