基本材料 本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。

　　調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。

　　做法： 1、先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。

　　2、燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。

　　3、最后加入胡椒粉即可。

　　特點(diǎn)：此菜清醇鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)身。