不法商販一般用兩種不良手段來牟利：一種是人為給雞翅穿上一層冰衣或注水，以增加雞翅的重量。另一種是注激素讓雞快速長大。

　　“冰”雞翅如何選：專家支招 觀察雞翅表皮的新鮮度

　　1、在選購雞翅時，首先注意觀察雞翅表皮的新鮮度。

　　2、價格也是判斷的重要因素， 目前雞翅的成本價格在33 元/公斤， 如果消費者買到的雞翅價格比較低， 則要當心自己可能買到了偽劣產(chǎn)品。

　　3、銷售渠道也至關(guān)重要。建議消費者選購雞翅時最好選擇大型的超市，買帶包裝的雞翅要看準廠家。 炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。專家提醒消費者，雞翅腐爛會散發(fā)出一股臭味， 肉質(zhì)顏色會變淺， 呈淡白色。如果市民家里存放的雞翅有上述情況， 建議馬上停止食用。

　　激素雞翅，無法躲避？

　　盡管雞翅注射有激素，但是它的美味大家總是抵擋不住它的誘惑，吃雞翅沒有什么好處，更別說營養(yǎng)價值了，但是它的味道卻是能夠讓人回味無窮，那么吃雞翅有什么危害呢？雞翅中一般都是注有激素的，而這種激素對人體有多大的傷害呢？尤其是雞尖、雞中與雞根這三個部位就是激素的注射處，注射激素的雞生長發(fā)育會很快，而對人的傷害也是非常嚴重的，可以會增大患腫瘤與乳腺癌的概率，下面我們來看一下吃雞翅的危害吧。

　　不能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識。

　　吃雞翅有什么危害?

　　由于激索可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產(chǎn)生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。

　　健康學(xué)家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。

　　雞翅是注射部位絕大多數(shù)人不知

　　盡管有人聽說過不法雞販會給雞注射催生素等化學(xué)制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯(lián)想到由此可能導(dǎo)致雞肉含有毒素。

　　長期食用激索過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會加大患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響可能比男性更大。

　　吃雞翅如果過多的話就會導(dǎo)致人體增大患腫瘤與乳腺癌的幾率，而且會出現(xiàn)性早熟的現(xiàn)象，小兒不宜吃，尤其是女性朋友吃雞翅受到了影響會更多一此相對于男生來說，因此，建議大家不要多吃雞翅，最好也不要吃雞翅最安全健康了。