在夏季，經(jīng)常服用西洋參可起到滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)陰益氣、瀉虛火、固精神的效果，適于虛熱體質(zhì)、氣陰虛弱者食用。下面要介紹的藥膳適宜于熱病傷津，虛勞煩熱、咽干口燥型感冒痊愈后的調(diào)理，并可提高機(jī)體免疫力。

　　原材料：西洋參10克、麥冬15克、鮮雞肉100克（去皮）（1人量）

　　烹調(diào)方法：西洋參、麥冬稍浸泡，鮮雞肉洗凈，切塊。將所有藥、食材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開水（約1碗量），加蓋隔水燉2個(gè)小時(shí)便可食用，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。

　　小貼士：

　　西洋參又名花旗參、洋參、美國人參、西參，是人參的一種，主要成分為根莖含人參皂甙，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干等癥。西洋參作為滋陰補(bǔ)氣的保健藥材，可以促進(jìn)機(jī)體蛋白合成，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效滋補(bǔ)身體。長(zhǎng)服西洋參可以抗疲勞、降低血液凝固性、并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)、增加血色素的作用。

　　除用于煲湯之外，西洋參還可用于沖泡代茶飲，或用西洋參煮粥，都是十分簡(jiǎn)單易行的食療方。