三鮮消滯飲

　　用料：山楂（鮮的干的都可以），青橘皮，蘿卜，冰糖。

　　做法：

    1.將山楂、青橘皮、蘿卜洗凈，然后切成絲狀，也可以切成薄片狀。備用。

　　2.將切好的原料放進(jìn)鍋中，加適量的水，用旺火燒開待煮沸后再改用文火煮20~30分鐘。

　　3.用漏勺將原料撈出，再加入冰糖，待化，煮沸即可。

　　功用：開胃健脾，行氣，有助消化，消滯散結(jié)。青橘皮味辛、苦、性溫，有理氣健脾的作用，在民間常用于治療脾胃氣滯所致腹脹、無(wú)胃口。放入冰糖可減弱其中的苦味。

　　麥芽山楂飲

　　用料：山楂，麥芽，紅糖。

　　做法：

    1.對(duì)麥芽進(jìn)行挑選除去雜質(zhì)炒黃后備用，再將山楂炒焦后備用。

　　2.將麥芽和山楂放入鍋中加適量的水，待煮沸后繼續(xù)用文火煎煮30分鐘。

　　3.撈出原料，將紅糖放入鍋中，煮沸后即可。

　　功用：健脾和胃，化積消食，常適用于食積停滯，無(wú)胃口，厭食不饑。麥芽味甘，性微溫，消食和胃?，F(xiàn)代研究也證明，麥芽可促進(jìn)胃酸與胃蛋白酶的分泌，所以說有助消化的功能。此外，麥芽中還含有蛋白分解酶、淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶，這些消化酶都是人體消化食物必要地物質(zhì)，因此能治療消化不良、食積、食欲不振、傷食等脾胃的一些病癥。

　　山楂味酸、甘，性溫，功能健脾開胃、增進(jìn)食欲、化滯消食，尤其善于消油膩肉積，是一些中醫(yī)大夫常用的一味中藥，也是很多中老年人鐘愛的食物?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，山楂含有脂肪酶，有促進(jìn)胃消化酶分泌的作用，所以也有促進(jìn)消化的作用。