南方的天氣進(jìn)入了寒冷時(shí)節(jié)了。助餐的湯飲上宜有強(qiáng)壯身體兼收斂鎮(zhèn)靜的功效，水魚(yú)是我們傳統(tǒng)名貴的水產(chǎn)品，它除了含有易吸收的鐵外，還含有天然形態(tài)的對(duì)鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等，對(duì)人的生長(zhǎng)和激素代謝有重要作用的鋅，大量對(duì)骨、齒生長(zhǎng)有重要作用的鈣等。今日靚湯宜蟲(chóng)草花杞子豬瘦肉燉水魚(yú)。

　　材料：蟲(chóng)草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚(yú)400克、生姜4片。

　　烹制：水魚(yú)由售者宰洗處理凈，切塊；杞子稍浸泡。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。