現(xiàn)在的超市都能買到咖喱塊或咖喱粉，咖喱 的辣度也可以根據(jù)自己接受辣味的程度購買可辣、可不辣，或者微辣，從而找到最適合自己的味道。只要放入肉類、土豆、洋蔥、胡蘿卜什么的燉好，再配上米飯， 就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了啦，真的是相當(dāng)方便。除了上面說的蔬菜，還可以搭配其它如新鮮蘆筍、西蘭花等蔬果食材，總之個人喜歡就好。

　　原料：豬肉餡適量、土豆2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、雞蛋1個。

　　調(diào)料：鹽少許、咖喱2塊。

　　做法：

　　1、將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。

　　2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分?jǐn)嚢枭蟿?，才比較勁道。

　　3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時另一只手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。

　　4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應(yīng),有灼熱感此時的油是5.6成熱;當(dāng)油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）。

　　5、再次放入胡蘿卜和土豆一起煸炒1分鐘。

　　6、加入適量清水，煮沸后中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟。

　　7、待蔬菜煮好后放入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火，并不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸。

　　8、小火燉煮2分鐘后關(guān)火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。

　　小貼士：

　　1、放入咖喱塊后，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。

　　2、咖喱溶解后還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當(dāng)然這些也要根據(jù)自己的接受程度加減。

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