羊肉做法很多，但是怎樣吃才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)呢？據(jù)查“燉羊肉”是最營(yíng)養(yǎng)的吃法，其最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等都屬于此類。

　　當(dāng)歸是補(bǔ)血調(diào)經(jīng)要藥，入心肝脾經(jīng)，養(yǎng)血和營(yíng)，是治療血虛的常用藥，也可治療室性早搏等心率失常疾病。當(dāng)歸之名的來(lái)源有一段故事。相傳古時(shí)有一青年叫五福，新婚后別妻上山采藥，臨走時(shí)說(shuō)：“我若三年不歸，你可另嫁他人。”三年過(guò)去，當(dāng)五福滿載藥材回家時(shí)妻子已另嫁人半月，五福將所采藥材送給妻子，治好了她的婦科病，后人把此藥材叫當(dāng)歸，取“正當(dāng)歸時(shí)又不歸”之意。

　　大棗皮利肉補(bǔ)，健脾益氣，調(diào)和百藥且富含維生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。

　　“當(dāng)歸大棗羊肉湯”配方出自古代醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》一書(shū)，經(jīng)過(guò)口味調(diào)劑加工，有精選上乘羊肉、中藥當(dāng)歸、紅棗、生姜等主要成分，具有溫補(bǔ)心腎、健脾和胃、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健體的功能，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　當(dāng)歸大棗羊肉湯：

　　原料：羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞

　　調(diào)料：料酒、胡椒粉、姜片、蔥段

　　做法：

　　1. 羊肉飛水后切成小塊備用。

　　2. 從藥店買(mǎi)回的當(dāng)歸。

　　3. 取適量當(dāng)歸洗凈后備用。

　　4. 將羊肉放入砂鍋。

　　5. 放入當(dāng)歸。

　　6. 加入適量清水。

　　7. 放入姜片。

　　8. 放入蔥段。

　　9. 加少許料酒和胡椒粉去膻。

　　10. 放進(jìn)幾顆紅棗。

　　11. 慢火燉3、4個(gè)小時(shí)以后加入枸杞。

　　12. 再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。

　　前面說(shuō)過(guò)當(dāng)歸大棗羊肉湯有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，完全切合了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的要求，是一款營(yíng)養(yǎng)保健的日常滋補(bǔ)湯。主要原料是當(dāng)歸和羊肉，它們都是調(diào)理身體的佳品，有補(bǔ)血益氣的功效。其中當(dāng)歸是一款藥用價(jià)值極高的藥材，不僅有抗缺氧，調(diào)節(jié)機(jī)能免疫功能和抗癌的作用，還有值得愛(ài)美女士關(guān)注的護(hù)膚美容，補(bǔ)血活血的功效。加入生姜后還具有溫中散寒的功效，其揮發(fā)油中富含６－姜醇、姜油酮和姜辣素等有效成分，可治療胃脘痛等疾病，也有抗癌、治療關(guān)節(jié)炎和抗衰老之功用，尤其是冬季愛(ài)手腳冰涼的女人，經(jīng)常喝此款補(bǔ)湯，能讓你整個(gè)冬季不再寒冷。

　　當(dāng)歸大棗羊肉湯大補(bǔ)，但也不是什么人都可以喝的，懷孕的婦女是不能喝滴，容易引起“上火”，切記！