脾胃虛寒的老年人：

　　冬季是脾胃病高發(fā)季節(jié)。因生理功能降低，老年人發(fā)病率和患病率不斷上升。下面介紹一款適合于冬令脾胃虛寒老年人的養(yǎng)胃湯——紅棗山藥豬肚湯。

　　主要原料：紅棗 100克、山藥 200克、豬肚半個(gè)約250克、生姜片10克。制作做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時(shí)后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。

　　此湯中，山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補(bǔ)益氣血和養(yǎng)血安神等功效。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。

　　服用過(guò)程中注意事項(xiàng)：提倡每餐飯前喝養(yǎng)胃湯約100毫升即中等大小飯碗一碗，可以起到緩和食道刺激、干燥和活躍胃腸消化功能的目的。養(yǎng)胃湯既不太黏稠也不水樣稀，口味稍清淡為佳，忌過(guò)酸和刺激之品。再者就是貴在堅(jiān)持。

　　腰酸背疼的老年人：

　　平菇最適合腰酸背疼的老年人吃，因?yàn)槠焦蕉嗵侵械呐；撬崾悄懼岬某煞?，?duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡(luò)。

　　其實(shí)很多用于治療腰腿痛、手足麻木和筋絡(luò)不舒的藥物里面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。

　　老年性癡呆病患者：

　　一、胡桃首烏燉豬腦

　　【原料】胡桃仁、何首烏各15克，天麻6克，豬腦1副，調(diào)味品適量。

　　【操作】將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，加天麻、胡桃、首烏，小火燉沸后，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調(diào)味服食。

　　適用于老年人五臟虧虛、髓海不充所引起的心悸、失眠，記憶下降、癡呆、健忘等。

　　二、魚頭燉冬菇

　　【原料】鰱魚頭1個(gè)，冬菇，調(diào)味品各適量，人參粉3克。

　　【操作】將魚頭切為兩半，放入蔥、姜、料酒腌2小時(shí)，魚頭，冬菇同放盆中，加清水，食鹽適量，上籠蒸至30分鐘左右，再放入黃瓜絲，蔥花，香菜，味精，姜末，香油，參粉即成。

　　可聰腦明目益智，適用于腎陰不足，髓海不充所致心悸、失眠、步態(tài)不穩(wěn)、視物模糊、癡呆等。

　　三、牛肉膠凍

　　【原料】牛肉1千克，黃酒250克，桂圓肉15克。

　　【操作】將牛肉洗凈，切成小塊，放鍋中，加清水適量，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煎煮，每小時(shí)取肉汁1次，加清水再煮，如此反復(fù)4次，將4次所取肉汁約2000克用小火續(xù)煮至肉汁粘稠時(shí)，調(diào)入黃酒、桂圓肉碎末，續(xù)煮至肉汁稠粘，?；鸷驕匮b瓶，每晚溫服1小杯。

　　適用于中老年人脾胃虧虛、心血不足、健忘失眠、體弱消瘦、納食減少等。

　　四、白木耳燉肉

　　【原料】白木耳15克,精豬肉500克，大棗10枚。

　　【操作】將木耳泡開(kāi)，去根蒂、雜質(zhì)、洗凈，豬肉洗凈切片，冰糖搗碎，大棗去核，同放鍋中，加清水適量，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火燉至白木耳熟透即成?？裳a(bǔ)胃益中，適用于脾胃虧虛所引起的虛勞百疾、眩暈、乏力、動(dòng)則喘息、健忘、心悸、失眠、多夢(mèng)等。