過年宴飲都十分豐盛，中間來個素食，可謂有益、健康。今日特推薦一個新穎的五彩齋湯，謂之年年有新意，又能夠清理腸胃。

 　　材料：紅蘿卜、粉絲各50克，黑木耳20克，鮮菇、絲瓜各250克，姜3片。

　　烹制：黑木耳、粉絲浸泡，切段和撕朵;紅蘿卜去皮、切幼絲;鮮菇去基部，劃“十”字，汆水，切幼條;絲瓜去棱角皮、切幼條。起油鑊爆姜，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后，下紅蘿卜、云耳滾熟，下鮮菇、絲瓜、粉絲，濺入少許酒，下鹽即可。為4~5人用。

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