舒化奶只是分解了牛奶中的乳糖

　　牛奶中含有乳糖，乳糖進(jìn)入人體后需要乳糖酶來(lái)分解，乳糖只有被分解后，其中的單糖才能夠通過(guò)小腸壁進(jìn)入血液，被人體所吸收。如果人體沒(méi)有這種酶，乳糖進(jìn)入小腸后就不會(huì)被分解，然后會(huì)直接完整地進(jìn)入大腸，大腸中的細(xì)菌若作用在乳糖上，就會(huì)產(chǎn)酸產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹瀉。舒化奶是將牛奶中的乳糖進(jìn)行一定程度的分解，使牛奶的耐受性變好。

　　如果人沒(méi)有乳糖不耐受的情況，就完全沒(méi)必要選擇舒化奶，因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘蔷哂写龠M(jìn)鈣吸收的作用。

　　脫脂奶只是針對(duì)部分人群

　　高脂血癥患者、肥胖癥患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會(huì)更安全一些，而其他人群還是需要牛奶中的脂肪的，所以建議選擇普通的牛奶。

　　美國(guó)國(guó)家膳食指南推薦美國(guó)人喝脫脂奶或者低脂奶，這其中的原因有兩個(gè)：一是美國(guó)肥胖人群過(guò)多；二是美國(guó)人均牛奶攝入量很大。所以，人種和牛奶攝入量決定大部分國(guó)人可以以普通牛奶為主，部分群體則應(yīng)選擇脫脂奶或低脂奶。

　　高鈣奶——含鈣高吸收難

　　人有時(shí)覺(jué)得你給我越多就是對(duì)我越好，卻不想我能要多少。在補(bǔ)鈣問(wèn)題上，人就不能太貪婪。

　　人對(duì)鈣的吸收是有一個(gè)飽和量的，并不是在牛奶里添加的鈣越多人體吸收的鈣就越多，喝牛奶最重要的是鈣的吸收率。在牛奶里多添加的鈣并不能被吸收，甚至還會(huì)產(chǎn)生反效果。

　　想要補(bǔ)鈣的人可以堅(jiān)持每天早晚各喝一袋奶，但不要盲目地選購(gòu)高鈣奶。日常生活中多曬太陽(yáng)，飲食上注意搭配食用豆制品、綠葉蔬菜、雞蛋、魚(yú)，這些食物對(duì)補(bǔ)鈣也有一定的作用。

　　早餐奶——多掏錢(qián)少營(yíng)養(yǎng)

　　早餐奶，實(shí)際是添加了水和糖等其他成分的飲料。

　　當(dāng)在牛奶中添加了其他成分，就一定減少了牛奶中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，也就造成了牛奶營(yíng)養(yǎng)密度的降低。普通牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該達(dá)到3%，那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質(zhì)的含量都有所降低，因?yàn)槟切┨砑映煞帧膀?qū)趕走”了牛奶中自有的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1.早餐奶添加的只是“概念”

　　在牛奶中添加燕麥、添加紅棗、添加核桃，其實(shí)添加的只是一個(gè)“概念”。在早餐奶中添加燕麥、水、糖，但卻降低了牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)“密度”，得不償失;添加紅棗，達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果;添加核桃，起不到健腦保健作用。食物只有在食用到一定數(shù)量的時(shí)候，才會(huì)產(chǎn)生作用。

　　2.“添加”意味著多糖多油多脂肪

　　很多人購(gòu)買早餐奶等“概念奶”，一是被名字吸引，二是被味道吸引?？诟械母纳仆鸵馕吨嗟氖称诽砑觿┏煞?，我們應(yīng)更多地去品味食物本身的味道，感受大自然賦予我們的美味。

　　所以，購(gòu)買早餐奶等“概念奶”，一不小心就多掏了錢(qián)，還掏出了健康。

　　本文出自于康《你吃對(duì)了嗎?》，為出版社授權(quán)內(nèi)容，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。出版社內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238

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