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養(yǎng)陰助陽(yáng) 夜香花滾筍殼魚(yú)

2013-04-18 09:34:01    作者:佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

夜香花是珠三角一帶民間種于庭前屋后或天臺(tái)的攀援植物,其鐘形的淡黃小花,于春末初夏的夜間開(kāi)放,因含有香脂,對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用。筍殼魚(yú)亦是珠三角沿海河涌的一種小型河鮮,有黃麻色和黑麻色兩種,以黑麻色者為佳,肉厚而滑,骨絲少,味鮮美。以夜香花滾筍殼魚(yú),鮮香清甜,有養(yǎng)陰助陽(yáng)益氣之功,且不燥不寒,為男女老少皆宜的家庭靚滾湯。

材料:夜香花約40朵、筍殼魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制:撕去夜香花近蒂的綠色花萼,洗凈;筍殼魚(yú)洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉切絲。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量),武火滾佛后,下魚(yú)、肉絲,至剛熟撒入夜香花,下鹽便可。為3~4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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