現(xiàn)在很多肉類都查出了安全問題，很多人“談肉色變”，現(xiàn)在就給大家介紹3款以豆腐為主料做成的美味，大家快來試一下吧。

紅燒豆腐

材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用；

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行；

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油；

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水；

6、翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

麻辣豆腐

材料：豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許

做法：

1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出；

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末；

3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉；

4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻；

5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面。

茄丁釀豆腐

材料：長(zhǎng)茄兩根 老豆腐一塊 青豆適量 蔥姜蒜 生抽兩湯勺 蠔油一湯勺 白糖一茶勺 胡椒粉 鹽適量

做法：

1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出 ；

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出；

3、青豆加少許鹽煮熟撈出；

4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。

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