古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
夏天容易上火,食欲不振,在飲食上做些調(diào)整會(huì)好一些。這段時(shí)間經(jīng)常做這個(gè)酸辣白菜吃,脆嫩又開(kāi)胃,白菜本身沒(méi)有太多的味道,通過(guò)一點(diǎn)簡(jiǎn)單的調(diào)料讓它的味道豐富起來(lái),自己做的菜在辣度和酸度上都可以調(diào)整,以適合家人的胃口為好。
材料:
白菜芯(或娃娃菜)一棵,蒜3瓣,指天椒2個(gè),鹽適量,醋半匙,香菜兩棵。
做法:
1、將白菜洗凈,順長(zhǎng)切幾刀,成寬度2厘米左右的白菜條;
2、蒜切片,指天椒切圈,香菜切寸段;
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁釙r(shí)下入蒜片和指天椒爆香;
4、放入白菜條旺火快炒,白菜稍軟時(shí)調(diào)入鹽;
5、炒勻后繼續(xù)煸炒1-2分鐘,出鍋前沿鍋邊淋入白醋,炒勻,關(guān)火,撒香菜,余溫炒軟即可。
此菜特點(diǎn):白菜酸辣,口感脆嫩。
提示:
1、白菜最好選白菜芯或娃娃菜,這樣不用焯水直接炒會(huì)更脆嫩;
2、沒(méi)有指天椒可以放干辣椒,辣椒多少隨意;如果用干辣椒最好先用水泡一會(huì)兒,這樣再入油辣椒不容易變黑;
3、香菜屬配菜,可放可不放,我喜歡香菜的味道。
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(責(zé)任編輯:吳燕 美食達(dá)人:秋涼)
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