廣東“鎘大米”事件已受到了廣大人們的關(guān)注，近日北京食品安全辦又爆出了散裝魷魚重金屬“鎘”超標，真是一波未平一波又起，讓人實感無奈。然而，鎘金屬的危害不能忽視，我們又該怎樣避免呢？

北京市食品安全辦于6月13日責(zé)令全市停售下架5種不合格食品，其中從國泰百貨和美分公司發(fā)現(xiàn)了一種散裝魷魚重金屬“鎘”超標。

北京市工商局抽檢發(fā)現(xiàn)，在北京國泰平安百貨有限公司國泰和美分公司銷售、標稱北京慶景金旺商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的一批次散裝魷魚（2013 03 15），重金屬鎘含量達到2.1mg/kg，是國家標準的21倍。據(jù)了解，水產(chǎn)品重金屬鎘超標，主要是由于海洋污染，加上廠家對原材料把關(guān)不嚴所致。

金屬鎘的危害不得不知！

鎘是一種重金屬，專家表示，鎘會對呼吸道產(chǎn)生刺激，長期暴露會造成嗅覺喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。還可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化，日本曾出現(xiàn)過“疼痛病”就是因為鎘污染導(dǎo)致的。

警惕！三類食物容易含鎘

鎘是自然界中的一種元素，一般食物中均能檢出鎘，含量在0.004~5毫克/千克。鎘含量較高的食物包括：

1、水產(chǎn)品。魚和貝類可以從周圍的水體中富集鎘，其體內(nèi)的濃度比水高出幾千倍。

2、動物腎臟。腎臟是鎘的主要蓄積部位，含量高于肌肉部分。

3、大米等植物。如果大米的生長環(huán)境被鎘污染，大米就可能富集鎘，造成鎘含量超標。

怎樣減少食物鏈中重金屬對人體的傷害？

1、目前含重金屬的食物若不借助儀器檢測，肉眼不能識別。

2、對于個人而言，保證食物多樣化、戒煙、少去污染嚴重的區(qū)域都是很好的規(guī)避措施。減少食物鏈中重金屬對人體的傷害，最根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理與環(huán)境的保護。

3、政府部門應(yīng)該加強環(huán)境治理和保護的投入和執(zhí)行。

4、消費者需要明白的是，保護環(huán)境就是保障食品安全，從自己做起，從點滴做起（如不隨意丟棄含鎘電池），愛護身邊的環(huán)境。

附 重金屬危害一覽表

汞：食入后直接沉入肝臟，對大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會強烈中毒。含有微量的汞飲用水，長期食用會引起蓄積性中毒。

鉻：會造成四肢麻木，精神異常。

砷：會使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。

鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨鈣，引起腎功能失調(diào)。

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進入人體很難排除。直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。

鈷：能對皮膚有放射性損傷。

釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。

銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。

鉈：會使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。

錳：超量時會使人甲狀腺機能亢進。

錫：與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，墜人至死

鋅： 過量時會得鋅熱病。

鐵： 是在人體內(nèi)對氧化有催化作用，但鐵過量時會損傷細胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等；導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。