夏日經常吃到空心菜，你知道它有哪些食療功效嗎？一起來認識吧。

空心菜的食療功效

1、清熱解毒

粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等。

2、通便防癌

中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

3、增強體質、潔齒防齲

含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

3、降低血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

空心菜的食療方

1、誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草以及砒霜中毒等：

鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功 （據福建中草藥資料稱：本品對野菌中毒而發(fā)精神狂亂者效果較好，對昏迷型者較差）。

2、食物中毒：

空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 （云南資料）。

3、肺熱咳血，鼻出血或尿血：

連根空心菜和白羅卜一同搗爛，絞汁一杯，以蜂蜜調服。

4、浮腫腹水，小便不利：

空心菜，紅苕葉（番薯葉）等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時后小便自利。

空心菜的食譜推薦

腐乳炒空心菜

主料：空心菜300克，腐乳（白）50克，

調料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法：

1、 空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用；

2、白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調勻備用；

3、鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉（大蒜搗碎）炒香，加入空心菜炒勻；

4、 再加入調勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。

空心菜粥

材料：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，淀粉

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。

2、把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。

3、用少量冷水兌開淀粉，把水淀粉倒進粥里，沸騰后盛起即可。