空心菜是夏天常吃的蔬菜，有著較多的營養(yǎng)價值，而夏天養(yǎng)生更是要多吃些蔬菜。小小空心菜，有著我們不知道的食療效果，清熱解毒、通便防癌……下面小編就為大家推薦空心菜的食療方！

空心菜的食療功效

1、清熱解毒

粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等。

2、通便防癌

中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

3、增強體質(zhì)、潔齒防齲

含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì)，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

4、降低血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

馬來菜系——辣炒空心菜

主料：空心菜1把

　　調(diào)料：食鹽少許 味精少許 花椒1小把 小米辣5個 白皮蒜2瓣 植物油適量

　　做法：

　　1、把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒

　　3、當(dāng)空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽和味精炒勻即可

　　小技巧：

　　1、辣椒蝦米醬在大的超市里應(yīng)該有賣的，除了這個牌子，還有新加坡很有名的“莊記”；

　　2、盡量把空心菜的水控干，不然產(chǎn)生油爆容易把人燙傷；

　　3、因為辣椒蝦米本身就咸咸的，所以最后應(yīng)少加一點鹽。