空心菜，又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用?？招牟舜掷w維含量很豐富，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于輔助治療瘡瘍、癰癤等。

空心菜有幾種分類，其中有一種分類是紫色蕹菜。紫色蕹菜中含有一定量的胰島素成分，因此有輔助降低血糖的作用，可以作為糖尿病患者經(jīng)常食用的蔬菜。