河粉，又稱沙河粉，是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。作為廣東人常吃的一種食物，它有什么樣的功效呢？下面就和小編一起來看一下吧。

南方人在主食上除了大米外就是河粉，其實河粉也是大米，只不過是經過磨制加工。首先把大米磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。與北方的面食不同，河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透并且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉功效

1、補充能量

河粉含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、增強腸道功能

河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

3、安神除煩

碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

4、清熱解毒

河粉增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

食用禁忌

河粉的烹飪方法有很多種，有炒、湯等。經常熬夜而且上火的盡量少吃炒河粉；胃寒的盡量少吃湯河粉。

如何挑選河粉

近年來河粉已實現(xiàn)機械化生產，隨之出現(xiàn)了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。要注意河粉的味道以及色澤是否純正。