主料：河粉；雞蛋；五花肉；

輔料：姜；蒜；蔥；剁椒；

調(diào)料：鹽；

做法：

1、河粉入開(kāi)水中焯一下，讓它們散開(kāi)。

2、撈起放入大碗中備用。

3、熱油下雞蛋液炒至凝固。

4、將雞蛋撈出放碗中備用。

5、鍋中下五花肉炒出油份。

6、爆香姜蒜蔥和剁椒。

7、下入河粉一起炒。

8、翻炒兩下后加入雞蛋。

9、最后加入鹽即可。

膳食食療：

1、河粉：是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。

2、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。

3、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。

4、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

注意事項(xiàng)：

1、河粉炒之前要用熱水淖一下，這樣才方便炒制。

2、炒河粉最好用葷油，我覺(jué)得這樣更香。

3、炒河粉用油量要比平時(shí)炒菜多點(diǎn)兒，這樣才不容易粘鍋。