古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
潮汕美食 火腿椒絲炒河粉
主 料： 河粉10兩（約400克），青椒、紅椒各1只，冬菇6只，火腿3兩（約120克），干蔥頭2粒。
配 料： 調味料：生抽1湯匙，麻油1/2茶匙，鹽1茶匙。
做 法：
1、河粉用筷子挑松，放入半茶匙鹽拌勻。
2、冬菇浸軟，切絲，用生抽、生粉和油各半茶匙拌勻，火腿、青椒和紅椒均切絲，干蔥頭去衣，切片。
3、燒熱油兩湯匙，爆香干蔥頭，取出，下火腿、青椒、紅椒和冬菇一同炒熟上碟。
4、燒熱油一湯匙，下河粉和調味料拌炒，最后將3料回鑊，兜炒均勻即成。
備 注： 冬菇在烹調前必須充分浸透，使烹調省時，且食時覺爽口而不韌。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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