有些人屬陰虛火旺型體質(zhì)可以買阿膠自己做著吃，可吃之后開始眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至喉嚨干痛及大便秘結(jié)等。怎么回事？北京東方醫(yī)院中藥房主任何婷介紹說，純阿膠本身并不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時為增進藥效，多用黃酒浸制，助長了火氣；阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。

就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些（不溫不涼），一些人長期服用也不會上火。何婷建議，如果家里條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。

細數(shù)阿膠的6大神奇功效

阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種元素，所含蛋白質(zhì)水解后能產(chǎn)生多種必需氨基酸。阿膠長于治療血虛引起的各種病癥，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎，增強體質(zhì)，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

1、補血止血

中醫(yī)認為，阿膠味甘，性平，具有補血止血、滋陰潤肺之功效，可以治療婦女經(jīng)水不止、月經(jīng)不調(diào)、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱等。

2、調(diào)經(jīng)安胎

阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)；阿膠可補陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。

3、補鈣作用

服用后可增加體內(nèi)鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類骨折。

4、提高免疫力

阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。

5、緩延衰老

阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

6、美容養(yǎng)顏

阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。

阿膠杞子元肉燉烏雞的做法

阿膠與人參、鹿茸被歷代醫(yī)家和醫(yī)書列為我國“三大滋補補藥”。人參補氣，鹿茸補血，而阿膠又補血又補氣。中醫(yī)還認為它性味平和，能補血益氣、滋陰潤燥、安胎潤腸，所以又為婦科良藥。配以杞子、圓肉燉烏雞，為女性滋補養(yǎng)顏的靚湯，氣味醇香可口，能滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏美膚，宜常飲常用。

　　材料：阿膠30克、杞子20克、圓肉15克、烏雞半只、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：阿膠打碎；杞子圓肉稍浸泡，洗凈；烏雞去臟雜、尾部，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起下燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3～4人量。