8月3日晚上，丁女士切了一個西瓜，吃剩的一半沒舍得扔，封上保鮮膜放到了冰箱里。“感覺放冰箱里又蓋上保鮮膜，第二天接著吃應(yīng)該也沒啥問題，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士說，第二天中午的時候，把剩下的半個西瓜拿出來晾了晾，午睡后切開一家三口吃了。結(jié)果三人鬧了一天肚子，“我老公吃得最多，整個人不斷往廁所跑，都快虛脫了?！?/p>

通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，這些細(xì)菌主要有陰性桿菌和陽性球菌，雖然通過肉眼難以觀察，但事實卻是，數(shù)萬億的細(xì)菌已經(jīng)通過西瓜切面滲透到西瓜瓤深深的內(nèi)部。也就是說，從表面上看起來完好無損的西瓜，實際上已經(jīng)幾乎被細(xì)菌占領(lǐng)了。

西瓜8攝氏度吃最健康

西瓜是水果中最解暑的，也是冰食最多的，吃西瓜以8-10攝氏度為宜。低于此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感，還容易引起腹瀉；高于這個溫度，不僅易變質(zhì)，還不能解渴。

西瓜切開后勿長時間存放冰箱

西瓜中的糖是以果糖為主，而果糖的甜度與溫度有很大關(guān)系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達(dá)蔗糖的1.73倍。具體原因是，果糖具有兩種分子構(gòu)型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。不僅僅是西瓜，像荔枝、蘋果等大多數(shù)水果也都是以果糖為主，所以冰鎮(zhèn)一會兒再吃，會更甜。正是由于果糖的這一特性，它被大量用于清涼飲料和其他冷飲食品中，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等，所以在食用這些冷飲時也會感覺格外甜。

水果放進(jìn)冰箱冷藏，時間也不宜過長，否則容易滋生細(xì)菌甚至變質(zhì)。切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時。此外，冰鎮(zhèn)后的水果或冷飲也不應(yīng)過多食用，特別是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。果蔬盡量現(xiàn)吃現(xiàn)切，切開的果蔬不宜在室溫下久存，應(yīng)當(dāng)盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存于冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細(xì)菌繁殖，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果。