家常菜好吃，怎么做才是真諦呢~

一、冬瓜蓮藕燉小雞

材料：小雞500克，冬瓜、蓮藕各150克，植物油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、姜片、味精、香油。

做法：

1、冬瓜、蓮藕分別去皮，洗凈，切菱形塊；

2、小雞清理干凈，切塊，沸水焯燙；

3、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，將蔥姜煸香，放入雞塊翻炒幾下，注入適量清水，再放入冬瓜、蓮藕用中火燒至雞肉熟透；

4、加入料酒、鹽、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燒燉20分鐘，放入味精，淋上香油調(diào)味即可。

二、韭菜肉沫悶豆腐

材料：肉沫3兩、白豆腐1塊、綠色韭菜15條、大蒜球1個、紅色菜辣椒1個、紅蘿卜一個、玉米亞麻籽油、生抽、鹽、糖

做法：

1、豆腐切成塊狀，放入加了鹽的冷水中浸泡一會兒，撈出瀝干水分待用；

2、韭菜切成5cm長的段；紅辣椒切絲；蒜切片；紅蘿卜去皮切絲；肉末加油鹽糖腌一會兒；

3、燒熱油鍋，將切好片狀的蒜放入油鍋爆香，加入肉沫慢炒；

4、待肉沫變色時，把切成大塊的頭腐放入鍋中，改為最小火不要攪拌豆腐；

5、最后在豆腐上面鋪上韭菜和細條的紅菜椒，然后加3勺生抽后蓋好鍋蓋悶5分鐘后即可裝盤中。

三、西芹蘭豆炒豬肚

材料：豬肚200克、西芹100克、蘭豆150克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量

做法：

1、豬肚以鹽搓洗，飛水后再沖洗，然后切成條狀備用；

2、西芹洗凈切段備用；

3、蘭豆去筋洗凈，飛水備用；

4、開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下豬肚大火翻炒，攢少許米酒，然后加入西芹和蘭豆以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。