冬季喝什么湯？腐竹是黃豆磨成豆?jié){后，用小火加熱使表層凝結為一張張浮皮的干制品，它的營養(yǎng)成分很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、粗纖維等，還含有人體所必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)的含量可與肉類媲美。常食對患高血壓、動脈硬化癥有良好的調(diào)理作用。銀杏亦對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化有治療作用，合為甜湯，有潤燥、養(yǎng)顏、清心的功效，且男女老少皆宜。

材料：腐竹100克、銀杏20個、冰糖適量。

烹制：腐竹洗凈，切塊；銀杏去殼，稍浸泡。先下銀杏在瓦鑊，加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸改中小火，滾至銀杏熟時下腐竹、冰糖，片刻便可。為3~4人量。

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