牛扒非得去西餐廳吃？那可不一定，在家也可以吃得很好，今天小編就教你怎么做好吃多樣的牛扒，趕緊一起來(lái)看一下吧。

蒜茸煎牛扒

材料：牛肉三兩，洋蔥少許，高度白酒少許，姜絲少許，檸檬少許，鹽少許，蠔油少許，橄欖油少許，蒜泥少許，淀粉少許。

做法：

1、先將牛肉用搟面杖慢慢敲打五分鐘；

2、檸檬片用開(kāi)水泡五分鐘備用；

3、牛肉裝入盒子，加入洋蔥、姜絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；

4、蓋上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

5、將腌好的牛肉放入鍋內(nèi)煎干兩面的水分；

6、在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；

7、慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；

8、一面煎好后再翻開(kāi)煎另一面，煎至金黃就可以盛出來(lái)備用；

9、鍋內(nèi)油燒熱，倒入少許蠔油炒出香味，倒入檸檬水慢慢熬制二分鐘；

10、倒入勾兌好的芡汁，使湯黏稠，加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。

香草美國(guó)牛扒

材料：美國(guó)牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜，干筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調(diào)味料：蒜鹽，黑椒粉各少許。

做法：

1、美國(guó)牛扒用調(diào)味腌勻，待用。

2、意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。

3、將美國(guó)牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。

4、蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國(guó)牛扒面，即可供食。

黑椒香草牛排

材料：牛排500克、柿子椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽1.5勺、蒜1瓣、老抽1勺、檸檬汁1勺、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3勺、黑胡椒2克。

做法：

1、西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用。

2、牛排洗凈后，用刀背敲打牛排再放入盤(pán)內(nèi)。

3、依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉。

4、再加入黑胡椒和白胡椒粉。

5、放入鹽和檸檬蜂蜜汁。

6、再加入檸檬汁和老抽，拌均后腌制20分鐘。

7、開(kāi)中火，平底鍋倒橄欖油，放腌制好的牛排，煎至兩面成熟。

8、裝盤(pán)，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可。