原料：

　　T骨牛扒、蘆筍、胡蘿卜、西藍(lán)花。

　　調(diào)料：

　　黑胡椒粒、黃油、鹽、胡椒粉、紅酒。

　　做法：

　　1、洋蔥切絲，胡蘿卜改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉。

　　2、牛排用刀背拍松，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌漬。

　　3、鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦?fàn)?，放入黃油炒香。

　　4、放入腌好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒。

　　5、翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

　　6、另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍(lán)花塊、蘆筍、胡蘿卜煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可。