南瓜這種看似簡(jiǎn)單的平民食物，其實(shí)是你補(bǔ)血養(yǎng)顏的好幫手。南瓜富含維生、礦物質(zhì)、人體必需氨基酸以及鈣、鎂等微量元素，對(duì)于女性健康有著重要的作用。而且，南瓜中還富含身體“造血原料”——鈷、鋅和鐵，可以幫助你補(bǔ)足血?dú)?，養(yǎng)出好容顏。那么，你知道怎么挑選出一只好南瓜嗎？小編教你幾招，挑出理想南瓜。

冬天吃南瓜 補(bǔ)血養(yǎng)顏

南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。

如何挑選南瓜？

理想的南瓜標(biāo)準(zhǔn)：外觀完整、果肉金黃、分量較重，并且表面沒(méi)有損傷、蟲(chóng)蛀等的南瓜。

挑南瓜最重要的一個(gè)因素是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說(shuō)的老南瓜。南瓜越老，它里面所含的水分越少，筋少，口感又糯又沙，制作出來(lái)的食物，無(wú)論是蒸、煮、炸、或者制作甜食，味道都格外好！

一、掐外皮

用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。

二、摸莖部

南瓜上一般會(huì)連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。

三、拍一拍

將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜成熟度高。

四、看瓜瓤

將南瓜切開(kāi)時(shí)，感覺(jué)南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

小貼士：

南瓜表面如果沒(méi)有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。

對(duì)于表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。

南瓜的儲(chǔ)存：

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。

2、南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。