春季萬(wàn)物萌發(fā)，是養(yǎng)生家非常重視的季節(jié)，人生活在自然之中，與春之陽(yáng)氣相應(yīng)，機(jī)體代謝旺盛。春日養(yǎng)陽(yáng)飲食宜淡，在飲食上宜選用利于升發(fā)陽(yáng)氣又清淡可口富有營(yíng)養(yǎng)的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那么，到底有哪些清淡之物可以補(bǔ)陽(yáng)呢？

春季養(yǎng)陽(yáng)，總的來(lái)說(shuō)：要補(bǔ)陽(yáng)氣，但不燥熱；要微刺激，但不辛辣；要略甘潤(rùn)，但不甜膩。

春季補(bǔ)陽(yáng)氣飲食原則

1、補(bǔ)陽(yáng)氣但不燥熱

“春捂秋凍”，冬季人體陽(yáng)氣以收藏為主，春季人體陽(yáng)氣以升發(fā)為主，春季人體就像剛從冰箱取出的凍肉，要用陽(yáng)氣慢慢解凍，不能立刻油炸，所以飲食要補(bǔ)陽(yáng)氣但不能過(guò)度燥熱。而且春天是承上啟下的季節(jié)，夏季將隨后而至，人體內(nèi)熱漸生，補(bǔ)陽(yáng)氣要注意適度，“氣有余便是火”。

補(bǔ)陽(yáng)氣但不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。氣虛體質(zhì)的人服補(bǔ)陽(yáng)氣又不燥熱的中藥有：太子參，黃芪、白術(shù)、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥，普通人保健也可食用。

2、微刺激但不辛辣

春風(fēng)干燥何時(shí)了，溫度知多少。春季即風(fēng)大，溫度變化大，容易患發(fā)燒感冒等外感疾病，有一點(diǎn)刺激的食品可以發(fā)散初感的邪氣，就是使一些輕微外感疾病在有初起癥狀時(shí)就得到治療而好轉(zhuǎn)。食物輕微刺激一點(diǎn)就可以，不能太辛辣。而且輕微刺激的食物“辛甘發(fā)散為陽(yáng)”，有助陽(yáng)氣的作用。

滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生姜，茴香等。中藥如八角、茴香、草果、蓽撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。

3、略甘潤(rùn)但不甜膩

春季多食酸味食物會(huì)使肝氣偏亢，損傷脾胃，而甘甜的食物有補(bǔ)益脾胃的作用。但過(guò)于甜過(guò)于膩的食品又反而損傷脾胃，“半糖主義”就可以，永遠(yuǎn)不要甜得發(fā)膩。

甘潤(rùn)不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。春季保健養(yǎng)生，不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯，調(diào)理肺、脾、腎三臟，潤(rùn)肺止咳、生津宜胃、滋腎強(qiáng)精。

春季補(bǔ)陽(yáng)氣的N種蔬菜

1、韭菜

韭菜俗名“壯陽(yáng)草”，富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。

2、小蔥

小蔥含維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽(yáng)解毒，對(duì)春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營(yíng)養(yǎng)功效更佳。

3、薺菜

薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調(diào)和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。

4、香菜

香菜富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無(wú)汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

5、香椿

香椿含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚(yú)清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

6、竹筍

竹筍含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

7、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

8、綠豆芽

綠豆芽，清脆香甜，富含視黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可與豬肉炒食，味道最佳，亦可榨汁服用。

9、黃豆芽

含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。

10、菠菜

菠菜含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

11、芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開(kāi)胃。

12、白菜

白菜是解毒的良方，常有人說(shuō)，春季毒素多，吃點(diǎn)白菜解解毒，其實(shí)這種說(shuō)法還是很有科學(xué)道理的。白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)白菜中含有預(yù)防腫瘤的成分。