酸黃瓜炒牛肉，是很多主婦必須學(xué)會的拿手菜，那這道美味要怎么做呢？一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

主料：罐頭裝酸黃瓜一瓶，牛扒肉一片（約150克）。

調(diào)料：蒜兩瓣、朝天椒一個、味極鮮醬油少許、鹽少許。

做法：

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

1、牛扒切稍粗些的條；

2、酸黃瓜切條，蒜切片，朝天椒切段備用；

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片和朝天椒爆香，接著倒入牛肉絲煸炒至變色，下入酸黃瓜，調(diào)入少許味極鮮醬油和少許鹽（因以酸為主不需放太多鹽）翻炒均勻即可。

提示：

1、此菜要旺火快炒；

2、牛扒肉本身已調(diào)過味，而且菜本身以酸爽為主，所以生抽和鹽只加一點(diǎn)點(diǎn)就好；

3、如果是用未處理過的牛肉或豬肉炒，在切成粗絲后要加少許鹽、胡椒粉、淀粉、料酒拌勻，腌制十分鐘。

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