一到桑葚成熟的季節(jié)，吃桑葚的機會那都是拒絕不了的。實在，桑葚不僅可以解饞，還能夠起到養(yǎng)生治病的作用，效果很好。如今又是桑葚上市的季節(jié)，那么，吃桑葚應該注意點什么呢？

桑葚又稱桑果，每年5月份左右成熟。嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁味甜。桑葚營養(yǎng)成分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。桑葚可以開胃潤腸，能安神、生津止渴。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

桑葚的功效：

中醫(yī)學認為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

現(xiàn)代醫(yī)學認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點，被醫(yī)學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。

桑葚的作用：

桑椹有改善皮膚的血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

3道桑葚食療方：

桑葚黑豆紅棗糖水

鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。黑豆用凈水浸泡2小時，濾去水洗凈；桑葚洗凈，用水稍浸泡；紅棗洗凈，去核；將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化后即可關(guān)火品嘗。補肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰。

桑葚枸杞鵪鶉湯

鮮桑葚100克、枸杞子20克、紅棗（去核）6粒、鵪鶉2只。鵪鶉洗凈斬件，汆水撈起；其他各物洗凈；將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。滋補肝腎、保護視力。

桑葚圓肉枸杞茶

鮮桑葚100克、桂圓肉20克、枸杞子10克。將各物洗凈后放入瓦煲，加適量清水煮30分鐘，連湯料食用。補肝腎、益精血、安心神、養(yǎng)顏烏發(fā)。

吃桑葚注意四點：

1、桑葚不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就變差了，即使放到冰箱，口感一樣不如新鮮時。所以，購買時最好吃多少買多少。

2、桑葚食法：洗凈直接吃可生津止渴。不習慣吃酸的人，可將洗凈的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用，也可將桑葚榨汁，加點蜂蜜飲用，可安神、緩解便秘。

還可以用來煮粥，最適合胃口不好的時候開開胃、清清腸子。更可以把桑葚曬成桑葚干，平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。

3、桑葚皮比較薄，清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。

4、桑葚性寒，如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用，可飯后少量食用。因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。另外，處于生長發(fā)育期的兒童不宜多吃。