粟米芯是一味利水的中藥，中醫(yī)認為它性平味甘，具有健脾利濕、清熱利尿的功效，常用于治療小便不利、水腫、腳氣、泄瀉。用它配以養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的中藥玉竹，煲冬瓜豬瘦肉湯，既清熱下火，又不寒涼，且清潤可口，還有清暑利水、滋陰潤燥的功效，是暑熱天時的家庭靚湯。

夏季靚湯：粟米芯玉竹豬瘦肉煲冬瓜

材料：粟米芯30克、玉竹20克、苡米40克、豬瘦肉300克、冬瓜800克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，藥物稍浸泡；豬瘦肉切塊；冬瓜連皮切厚塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。

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