西紅柿可以生吃，也可以做很多菜的輔料。別看西紅柿這么一個常見的蔬菜，它的營養(yǎng)可會讓你刮目相看。下面就讓小編帶大家看看。

西紅柿神奇十大營養(yǎng)功效

1、治皮膚?。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚??；

2、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；

3、防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；

4、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；

5、治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血；

6、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；

7、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；

8、防中暑：將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；

9、退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；

10、治牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

時下正是秋季，西紅柿又有什么養(yǎng)生功效呢？

番茄俗稱西紅柿 ，是生活中很常見也是非常受歡迎的一種食材。在秋季氣候干燥的時節(jié) 為了防止因為氣候干燥和維生素缺乏引起的潰瘍，番茄是一種非常合適的食材。番茄中的維生素異常豐富，如果說給人體對于維生素的需求季節(jié)做一個排名的話，秋季絕對是第一位的?？梢哉f這是非常合乎時令的食材。除此之外由于秋冬季節(jié)也是廣大男性疾病凸顯的多發(fā)期，而現(xiàn)在經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn) 西紅柿中的番茄紅素質(zhì)對于男性的前列腺也是具有非常好的保健效果而且這種番茄紅素也是抗氧化的強力成分，對于老年人來說不僅僅有緩解男性疾病的功效，對于心腦血管疾病和癌癥都有一定的防治作用。除了以上2點外西紅柿還含有大量的有機酸和微量元素 ，其中包括蘋果酸等物質(zhì)可以有效的促進胃酸的分泌從而達到促進消化的作用，可以說在秋季番茄無論對于男女都是絕佳的保健食品。

關于番茄的做法也比較簡單，最常見的番茄蛋湯就很好，除此之外生吃西紅柿也不錯，生吃西紅柿可以更好的保存番茄中的維生素成分，而熟西紅柿特別是用油炒一下西紅柿 再加水做成的西紅柿蛋湯可以更好的把番茄紅素釋放出來，因為經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)西紅柿在過油后可以更多的釋放番茄紅素也有利于人體的吸收。所以說西紅柿無論是生吃還是熟吃 都各有千秋，當然還是推薦大家生熟搭配這樣更加有利于營養(yǎng)的全面。

吃西紅柿需牢記：

青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄堿，吃后有頭暈惡心、嘔吐與全身疲勞等癥狀，但成熟后的番前含番茄堿量極少，可以安全食用。

烹調(diào)時不要久煮：因為加熱時間過長，西紅柿中的番茄紅素就會被自動分解掉。

不要空腹吃番茄：番茄中有大量的膠質(zhì)果質(zhì)與柿膠酚、可溶性收斂劑等成份，易與胃酸起化學作用，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃的出口，使胃發(fā)生痙攣，引起腹痛。

挑選下部圓形的番茄：如果番茄下部長得很尖，一般是過分使用激素所致。

腸胃虛寒者不要食番茄：番茄性寒，對腸胃虛弱的人不利。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

熟食比生食好：西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

以上是關于西紅柿的詳細介紹，在食用烹飪時可要多加注意。