古熾明 副主任醫(yī)師
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有沒(méi)有哪家飯館讓你感覺(jué)特別美味,一連幾天都要光顧?有些商家的辣椒里有不明的物體,你以為那只是香料?這時(shí)候該提高警惕了!或許你食用了添加罌粟殼的產(chǎn)品。
將罌粟殼作為調(diào)味品在食品中添加,在一些地方頗為流行,一些小飯店在火鍋、面皮、小龍蝦等食品中添加罌粟殼,可使食客上癮或者對(duì)身體造成慢性傷害。
2014年的9月26日,寶雞市渭濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局協(xié)助公安部門(mén)調(diào)查位于寶雞市新民路的小孟華面皮寶雞總店,抽取面皮店及加工點(diǎn)的樣品進(jìn)行了檢驗(yàn),檢驗(yàn)報(bào)告顯示:抽取的復(fù)合調(diào)味粉、油潑辣子中檢出了罌粟殼成分。在神木縣,一家羊雜店的湯中含有罌粟堿、嗎啡等多種成分,其中,嗎啡含量嚴(yán)重超標(biāo)。
為了留住客人,一般小店就選用了罌粟殼,實(shí)在讓我們深?lèi)和醇病?/p>
1、什么是罌粟殼?
罌粟殼,俗稱(chēng)大煙殼,罌粟科植物罌粟的干燥果殼,呈橢圓形或瓶狀卵形,多已破碎成片狀,直徑1、5~5厘米,長(zhǎng)3~7厘米,外表面黃白色、淺棕色至淡紫色,平滑,略有光澤,有縱向或橫向的割痕,頂端有 6~14條放射狀排列呈圓盤(pán)狀的殘留柱頭;基部有短柄,體輕,質(zhì)脆;內(nèi)表面淡黃色,微有光澤;有縱向排列的假隔膜,棕黃色,上面密布略突起的棕褐色小點(diǎn);氣微清香,味微苦。罌粟殼含有20多種生物堿,其中以嗎啡、可待因,那可丁、罌粟堿等為主要成分。
罌粟殼具有鎮(zhèn)痛、催眠、呼吸抑制與鎮(zhèn)咳作用,一般用于醫(yī)藥行業(yè)。我國(guó)法律明令禁止在食品中加入罌粟殼。
罌粟殼
2、為什么在食品中非法添加罌粟殼?
不法商家為了牟取暴利,在火鍋、麻辣燙、牛肉粉等的湯料和輔料中添加罌粟殼及其水浸物,使食物味道鮮美,也容易讓人上癮。
3、如何識(shí)別添加罌粟殼的食品?
罌粟殼外形為棗核形,如鴿子蛋大小,一頭尖,另一頭呈9-12瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。初吃加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后,一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服、不易入睡等感覺(jué)。如覺(jué)得吃的火鍋和鹵制品可疑,需要留下不少于50毫升的火鍋湯送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測(cè)機(jī)構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗(yàn)室進(jìn)行成分分析。
4、食用含罌粟殼的食品對(duì)人體有哪些危害?
罌粟殼含有嗎啡等物質(zhì),易使人體產(chǎn)生依賴(lài)性而造成癮癖,對(duì)人體肝臟、心臟有一定的毒害作用。如果長(zhǎng)期食用含有罌粟殼的食物,就會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害,引起精神失常,出現(xiàn)幻覺(jué),有時(shí)甚至?xí)粑V苟劳觥?/p>
罌粟的殼成熟了把里面的籽去掉,放入湯中就會(huì)煮出鴉片成分。罌粟殼中的生物堿含量很少,但是我們?nèi)绻L(zhǎng)期食用就會(huì)上癮,會(huì)導(dǎo)致我們慢性中毒。
大家一定要注意了,如果有相關(guān)情況,一定要提高警惕。
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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