喝茶是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗，并且喝茶還有很多意想不到的功效與作用。不過(guò)，泡茶時(shí)茶和水的比例也是有講究的，不能隨意哦。今天，就和小編一起來(lái)學(xué)兩招，看看不同的茶葉要怎樣泡最好吧。

喝茶的功效與作用

茶單寧抗癌。茶葉中的苦味和澀味就來(lái)自茶單寧（茶多酚）。它占茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。其次，茶單寧能調(diào)節(jié)血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。最后，茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。

咖啡因提神。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因?？Х纫蚰芾?，加速體內(nèi)廢物排出，同時(shí)還有刺激中樞神經(jīng)、提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進(jìn)肌肉收縮。不過(guò)，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動(dòng)的人、孕婦等少喝為佳。

茶氨酸強(qiáng)記憶。茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤(rùn)甜的滋味就是它帶來(lái)的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過(guò)程而減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時(shí)會(huì)增強(qiáng)記憶，提高學(xué)習(xí)能力。另外，茶氨酸還有降壓、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞的作用。

那么，茶葉和水的比例是怎樣的呢？

泡茶的茶葉和水比例

總覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同，因而導(dǎo)致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但經(jīng)專業(yè)人士相告，其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致。

泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來(lái)，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應(yīng)注意茶、水的比例。

一般來(lái)說(shuō)，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點(diǎn)，粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。對(duì)嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。

泡茶要注意茶葉和水的比例哦。