醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜

今天推薦的這款枸杞核桃粥，經(jīng)常食用該粥能補(bǔ)腎養(yǎng)血，養(yǎng)肝明目，對(duì)于秋冬季的進(jìn)補(bǔ)具有良好過渡調(diào)理作用，同樣也適用于肝腎虧虛的中老年人食用。下面就一起來看看做法吧。

枸杞核桃粥

原料：枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。

烹制方法：

將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調(diào)味（依個(gè)人口味加適量糖或鹽均可），待溫后即可食用。

專家點(diǎn)評(píng)：

枸杞性平，味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精消渴等癥，并有對(duì)抗動(dòng)脈硬化、降血糖、降血壓、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力等作用。

而核桃有補(bǔ)心健腦、固腎潤腸的功能，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)還認(rèn)為核桃中含有許多有益于神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，并且可以被腦部需速吸收與利用。所含豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老；所含的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)膩和毛發(fā)生長都有重要作用。

注意事項(xiàng)：

枸杞子主要分布于寧夏、內(nèi)蒙、甘肅、新疆等地，目前市面上有不少枸杞的偽品，一般用傳統(tǒng)的看、摸、聞、嘗等手段來鑒別，以確保用藥安全。

正品枸杞子呈紡錘形或橢圓形，略扁，長6-20mm，直徑3-8mm，表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小凸起狀的花柱痕，陳久者紫紅色，果皮柔韌、皺縮，略有光澤，質(zhì)柔軟而滋潤，氣微，味甜，微酸苦，嚼之唾液呈紅黃色。而市場上常見的偽品枸杞為橢圓或類球形，兩端略尖，長3-10mm，直徑約5mm，表面無光澤。此外，如果發(fā)現(xiàn)枸杞表面有透亮的結(jié)晶物，果實(shí)胖大，質(zhì)堅(jiān)硬，用口嘗有一種白礬的酸澀味，那很可能是不法商販用白礬水浸泡干燥的枸杞子，這類枸杞應(yīng)避免食用。集中的地方，子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價(jià)格高低。

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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