糖尿病是一種常見(jiàn)老年病，不少患有糖尿病的“老友記”，由于高血糖無(wú)法避免各種組織的慢性損害、功能障礙。專家表示，目前通過(guò)多種治療手段可以控制好糖尿病，其中飲食治療是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。最近不少“老友記”聽(tīng)說(shuō)吃黑蒜能治糖尿病，這是真的嗎？

糖尿病高發(fā)與老年人

隨著生活水平的日益提高，糖尿病已逐漸上升為威脅老年人健康的幾個(gè)主要疾病之一，雖然青少年發(fā)病者也不少，但絕大部分臨床糖尿病發(fā)生在中老年。糖尿病是由于機(jī)體胰島素分泌相對(duì)或絕對(duì)減少，引起糖、脂肪及蛋白質(zhì)等代謝紊亂而致血糖增高和排泄糖尿的一種慢性疾病。老年人糖尿病發(fā)病原因有遺傳因素、肥胖因素、飲食習(xí)慣、感染等。對(duì)老年人而言，飲食控制是一切糖尿病治療的基礎(chǔ)，老年糖尿病約有三分之一的人只需單純飲食治療就可控制，可見(jiàn)飲食療法在本病治療中占有重要地位。

最近不少“老友記”聽(tīng)說(shuō)吃黑蒜能治糖尿病，這是怎么一回事呢？

黑蒜是什么？

黑蒜又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天，讓其自然發(fā)酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無(wú)蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑蒜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告顯示：黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時(shí)可以提高機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)成分。

吃黑蒜能治糖尿病？

發(fā)酵黑蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病，控制糖尿病引起的糖尿腳。

糖尿病人怎么吃黑蒜？

黑蒜經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后覺(jué)得有點(diǎn)甜味，是因?yàn)樗械臅r(shí)候果糖析出的比較多，所以說(shuō)我們糖尿病人要吃這個(gè)黑蒜的話，就一定要注意一個(gè)量了。營(yíng)養(yǎng)專家表示，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖類物質(zhì)，同時(shí)還有豐富的膳食纖維。這種多糖類物質(zhì)具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以適當(dāng)食用。

一般建議糖尿病人每天吃一次左右，每次有一到兩瓣就好。而我們普通的成年人的吃法：每天可以一到兩次，每次一到三瓣都是比較適宜的量。