疲憊、記憶力下降、情緒低落成為白領最常見的亞健康癥狀，而“疲憊”更居首位?！捌鋵?，通過每日膳食營養(yǎng)，可緩解亞健康”營養(yǎng)學專家表示，從古代埃及時起，大蒜即因是滋補強身和解除疲勞的特效食品而被推崇指出若適量食用大蒜，若白領對食用大蒜后產生口氣感到尷尬，可嘗試食用近年風食品界的黑蒜，其抗疲勞、緩解亞健康功效更為顯著。

白領亞健康從何來？

職場白領是眾多年輕人向往的一個職業(yè)，衣著光鮮，坐寫字樓，薪水高，生活體面。事實上，白領健康滿意度遠低于勞動人群健康平均值。由于長期伏案工作，38%的白領患有頸椎病、腰椎病、骨質增生等運動系統(tǒng)疾?。婚L期不規(guī)律的作息和飲食，導致32%的白領存在腸胃、肝臟等消化系統(tǒng)問題。

另外，由于長期生活在壓力中，失眠等神經系統(tǒng)問題也困擾著廣大白領，比例達到22%。據調查，亞健康是白領最突出的健康問題。近9成白領網民存在著不同程度的亞健康問題，自閉、逃避、情緒低落、抑郁、失眠多夢等心理疾病也嚴重影響著現代白領的工作和生活。

由此可見，白領患上亞健康的幾率是非常大的。如果不及時調理亞健康的話，還可能會導致不良后果，甚至誘發(fā)其他疾病。營養(yǎng)師建議，白領在日常，可適當食用黑蒜，對緩解疲勞、亞健康有一定幫助。

黑蒜“藥食兩用”緩解亞健康

研究表明，通過發(fā)酵，黑蒜的藥用價值較白蒜更高一些，特別是黑蒜強大的調整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發(fā)酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

中醫(yī)角度認為，大蒜屬于藥食兩用。民間有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，這是因為動物性食品，尤其是瘦肉，含有豐富的維生素B1，但維生素B1不穩(wěn)定，在體內停留的時間較短，很容易隨尿液排出體外。而黑蒜中含有蒜氨酸，在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸被迅速轉化為蒜素。大蒜素能和維生素B1結合，產生穩(wěn)定的蒜硫胺素。蒜硫胺素能延長維生素B1在體內的停留時間，提高其吸收率和利用率。而且，蒜硫胺素還能盡快消除疲勞，增強體質，對白領預防結腸癌等有十分重要的意義。

抗疲勞黑蒜菜肴

黑蒜味道酸甜，無刺激性味，吃到口中就像果凍一樣柔軟。其抗氧化能力是普通大蒜的5倍以上，能很好地增強免疫力、迅速恢復人體疲勞，特別適合“三高”人群?，F介紹兩款簡單易做的家庭菜肴，營養(yǎng)成分非常豐富，含有多種人體必須的18種氨基酸，非常適合白領族抗疲勞。

1、黑蒜茶

材料：

黑蒜四瓣的皮，圓蔥一層的皮，干香菇一個，海苔適量，鰹魚末適量，醬油適量，胡椒少許。

制作方法：將材料放入1600ml的水中，用中火煎至水剩一半時即可。

2、黑蒜蜜汁山藥

材料：

山藥：500g 水：50g 枸杞：3g

冰糖：20g 蜂蜜：50g 黑蒜瓣：4瓣

制作方法：

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前

撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、放入黑蒜瓣炒勻。

4、將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

5、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁

均勻地澆在山藥上即可。