冬季來(lái)一碗銀耳蓮子羹，既能滋潤(rùn)干燥的季付，也能潤(rùn)肺，幫助抵抗霧霾天氣。如何做一碗銀耳蓮子羹，又有哪些烹飪技巧和食用禁忌呢，一起來(lái)看看吧。

冬季吃銀耳的好處

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上講，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺，益胃升津，益氣強(qiáng)心，安神健腦的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖有抗血栓形成的功能，可保護(hù)心腦血管。所以高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、眼底動(dòng)脈出血者常食也有輔助治療的作用。

因?yàn)檫M(jìn)入寒冬季節(jié)，天氣變冷易使病情反復(fù)。寒冷的刺激可使身體的血管彈性降低，外周阻力增加加，使血壓升高。

蓮子的養(yǎng)生功效

蓮子性平、味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。

冬季吃銀耳蓮子羹的好處

現(xiàn)在空氣質(zhì)量下降，人的身體和情緒都要慢慢適應(yīng)這種變化，因此吃些能安心寧神、斂緒平氣的食物，可以幫助人體較好地度過(guò)這段時(shí)期。而蓮子不僅能安神，還養(yǎng)肺，所以用同樣滋陰潤(rùn)燥的銀耳來(lái)搭配。

銀耳蓮子羹的做法

原料：

干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。

2、新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂。

3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

我們還可以給銀耳蓮子羹里，放一些糯米，做成糯米銀耳蓮子羹 。

糯米銀耳蓮子羹的做法

制法：糯米30克，銀耳30克（水發(fā)），蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然后加入銀耳熬制15分鐘，即可食用。

功效：可用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥。

做銀耳蓮子羹的注意事項(xiàng)：

1、蓮子不需要泡，泡了之后很難煮爛。

2、銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來(lái)煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲。

3、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過(guò)早會(huì)產(chǎn)生酸味。

做法是不是很簡(jiǎn)單，在這寒冷且空氣質(zhì)量有所下降的冬季，為家人和自己來(lái)一碗甜甜的銀耳蓮子羹吧。